Salade d'aubergines (Roumanie)

Pour 4 personnes

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Préparation:
30 min

Cuisson:
30 min

Ingrédients :

• 4 aubergines
• 2 oignons
• Sel, poivre

• Préparation de la recette

  Préchauffer votre four à 200°C.
  Déposer les aubergines sur la plaque du four et enfourner pour 30 min environ en surveillant la cuisson
  Les aubergines sont cuites lorsqu'elles sont complètement ramollies.
  Si votre couteau s'enfonce sans difficulté dans les aubergines, elles sont prêtes !
  
  Oter la peau noircie puis couper les aubergines en deux.
  Les épépiner puis les laisser égoutter.
  Passer les morceaux d'aubergines à la moulinette ou au mixer selon la finesse de la purée désirée.
  Verser la purée dans un saladier.
  
  Eplucher les oignons puis les émincer finement.
  Ajouter un peu d'huile à la purée puis assaisonner avec le sel et le poivre.
  Ajouter les oignons.
  Mélanger.
  
  Servir. 
  

 

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